Salsiccia

Beschreibung

Salsiccia, die grobe italienische Bratwurst, ist charakteristisch durch Ihr würziges Aroma und den mürben Biss.
Ob in der Pasta, kalt, gebraten im Salat oder ganz klassisch vom Grill. Sie ist der echte Allrounder unter den Bratwürsten.

GRILLTIPP: weniger Temperatur und längere Grillzeit. Die Salsiccia ist klassisch dicker im Kaliber und braucht einfach Zeit.

Zutaten: Fleisch vom Strohschwein, Steinsalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronenschale, Nelke, Einzelgewürze

Verpakungseinheit: 20 Stück (vier 5er Packs vakuuumiert) pro Portion ca. 2 Würste oder du mischst und frierst dir die restlichen ein:

frische Bärlauch Bratwurst
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Deine Bratwurst machen wir für jede Bestellung frisch! Deshalb versenden wir deine leckere Bratwurst nur Dienstag, Mittwoch & Donnerstag. Bestellen darfst Du jedoch die ganze Woche.
Die Wurst kommt frisch & vakuumiert mit Kühlversand zu Dir.

Salsiccia, was ist das?
Salsiccia ist eine italienische Bratwurst. In Form und Konsistenz erinnert die Salsiccia (Mehrzahl: Salsicce) an die deutsche grobe Bratwurst. Ganz Typisch für die Salsicce ist die grobe Körnung und der lockere Biss. In Italien wird sie ähnlich wie Deutschland auch aus den Zuschnitten die bei der Schinkenproduktion oder bei dem Fleisch für den Laden zugeschnitten wird anfallen hergestellt.

Salsiccia Rezept
Was kommt den nun rein in die Salsiccia? Oder was ist ein Typisches Rezept für Italienische Bratwurst? Das ist ähnlich wie Deutschland auch. es hat natürlich jeder Metzger sein eigenes Rezept und gibt es nicht gerne Preis. So ist es natürlich auch bei uns. Was wir aber verraten können ist: Fenchel, Schwarzer Pfeffer, Rotwein, Nelken, Knoblauch und Zitronenschale und natürlich noch ein paar Zutaten die geheim bleiben. ;)

Zubereitung
Die Salsiccia ist vielseitig einzusetzen. Die Bratwurst kann man grillen, in der Pfanne zubereiten oder auch ausdrücken und in die Pasta machen. Beim grillen oder für die Pfanne plane bitte etwas mehr Zeit und weniger Hitze ein. Durch Ihr dickes Kaliber brauch die Bratwurst länger. Zu viel Hitze würde hier die Wurst verbrennen. Mit 15-20 Minuten bei mittler Hitze bist du gut im Rennen.
Wenn du jedoch Salsiccia kaufen willst um Pasta / Bolognese darasusd zu machen, dann musst du Sie ausdrücken. So kommst du an den Inhalt, das sogenannte Wurstbrät. Der Inhalt der Wurst wird jetzt scharf angebraten. Sobald eine Schöne Farbe entstanden ist, gießt du noch einen Schuss Rotwein bei. Nun unter ständigem Rühren Tomatenmark leicht anschwitzen und mit Fond aufgießen. Passierte Tomaten dazu und ca. 1 Stunde bei wenig Hitze durchziehen lassen. Gewürze nach Wahl dazu.

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